Potrebu za posjećivanjem McDonald’sa lako možete zaobići svladavanjem vještine izrade ukusnih domaćih krumpirića!
Sastojci:
Kako biste pripremili ovo ukusno jelo, morat ćete prikupiti sljedeći popis sastojaka:
Količina krumpira od 500 grama,
Potrebna je jedna žlica kukuruznog škroba.
Jedna litra ulja.
Za ocat je potrebna mjera od 50 mililitara,
što je ekvivalentno otprilike ⅕ šalice.
Volumen vode od 3 litre.
Porcija kečapa od 150 grama,
Ukupno dva češnja češnjaka.
Dostupna je količina od 50 grama čili umaka. Smjesu treba kuhati 10 minuta. Za detaljnu demonstraciju recepta za pržene krumpiriće i čips pogledajte dolje navedeni video vodič korak po korak.
Unatoč visokom udjelu soli i činjenici da se kuhaju u ulju, ovi preslatki slatkiši nisu zabranjeni osobama koje brinu o svom zdravlju. Čak i oni kojima je dobrobit na prvom mjestu, povremeno se prepuste malim užicima.
Dopustite proslavljenom kuharu da vam prenese neprocjenjivu mudrost o izradi vlastite serije krumpirića ili čipsa bez napora, jamčeći uživanje bez osjećaja krivnje. Ako želite domaći krumpirići koji posjeduju besprijekornu kombinaciju hrskavosti i okusa, poznati kuhar Benny Masekwameng ljubazno je prenio svoju kulinarsku mudrost Tastemagu. Dok je korištenje vrhunskih krumpira i ulja ključno, postizanje savršene temperature prženja jednako je važno.
Unatoč tome, postoji nekoliko opskurnih tehnika koje mogu podići vaše krumpiriće na potpuno novo područje slasti. Odabir krumpira značajno utječe na ukupnu kvalitetu krumpirića.
Kako bi se osiguralo da krumpir ne upije previše ulja, Benny Masekwameng preporučuje odabir krumpira s umjerenom razinom škroba koji nije pretjerano mekan. Nakon što se oguli, krumpir treba temeljito oprati i narezati na komade veličine prsta ili na tanke okrugle komade za izradu čipsa. Kako biste dobili besprijekorno pečeni krumpir, ključno je zagrijati ulje na oko 160 Celzijevih stupnjeva. Kada se odlučujete za ulje za pečenje krumpira, suncokretovo ulje, ulje uljane repice ili ulje od kikirikija izvrsne su opcije. Kako bi se postigla željena razina hrskavosti, ključno je osigurati da je ulje postiglo odgovarajuću temperaturu prije dodavanja krumpira.
Treba izbjegavati pretrpavanje posude s krumpirom jer će se tako smanjiti temperatura ulja. Ako temperatura ulja padne, rezultat će biti mekani i ljepljivi krumpirići ili čips, a ne željena hrskava tekstura. Za uspjeh u ovom pothvatu potrebna je kombinacija vještine i inteligencije. Za optimalne rezultate preporučuje se kuhanje krumpira u više posuda umjesto u jednoj. Nakon što krumpir poprimi zlatnu boju, ali nije do kraja kuhan, treba ga izvaditi iz posude i staviti na papirnati ubrus da upije višak ulja. Kako biste održali čistoću u kuhinji i smanjili ostatke ulja, možete upotrijebiti perforiranu lopaticu za prijenos krumpira iz ulja.
Imajte na umu da rezovi krumpira trebaju zadržati određenu razinu savitljivosti tijekom ove faze. Prekrasnu zlatnožutu nijansu postignite prženjem pomfrita u ulju zagrijanom na 180 Celzijevih stupnjeva oko tri do četiri minute. Prije posluživanja pomfrit još jednom stavite na ubrus da upije višak ulja. Idealan način da u njima uživate je da ih konzumirate dok su još vruće.
