U potrazi za vještim burek majstorom, vlasnik pekare u Pančevu već više od dva mjeseca muči muku s traženjem odgovarajućeg kandidata. Posao nudi plaću od 160.000 dinara, rad u dvije smjene i svaki drugi vikend slobodan.
Osim toga, mogu se organizirati besplatni obrok ili dva. Unatoč atraktivnim uvjetima rada, samo je jedan pojedinac do sada došao do poslodavca Paje. Nažalost, nakon tjedan dana odlučio je napustiti nadobudni posao zbog neprikladnosti uvjeta. Unatoč ponudi plaće od tisuću eura ili više, zašto je veći izazov pronaći vještog pekara nego pronaći iglu u plastu sijena?
U Srbiji postoji velika potražnja za različitim zanimanjima poput vodoinstalatera, molera, keramičara, automehaničara, stolara i pekara, što je vidljivo iz dnevnih oglasa. Međutim, poslodavci se suočavaju s izazovima u pronalaženju odgovarajućih kandidata za ta radna mjesta. Skoro dvadeset godina Pavle Sremčević, poznatiji kao Paja iz Pančeva, vlasnik je pekare, iskustvo koje je oblikovalo njegov život. Prošla su više od dva mjeseca otkako je dao oglas tražeći vještog burek majstora.
Oglas je bio istaknut na vratima restorana, zastavicama susjedstva i autobusnim stanicama. Unatoč tim naporima, odgovora na oglas nije bilo. Kao rezultat toga, oglasio se na društvenim mrežama kako bi podijelio svoju nevolju. Dok je jedan kandidat isprva iskazao interes, naposljetku su povukli svoju prijavu zbog nezadovoljstva uvjetima u pekari, navodi vlasnik na Nova.rs.
- Moram izraziti svoje duboko čuđenje, istinski iznenađenje. Jednostavno mi je nezamislivo da bi netko odbio tako izdašnu plaću. Da mi je ponuđena tolika svota novca prije desetljeće ili dva, rado bih odustao od otvaranja vlastite pekare i umjesto toga radio za nekog drugog. Vjerujte mi kad ovo kažem. Biti poduzetnik je naporno, a biti zaposlenik s takvom plaćom… nedvojbeno se isplati – ističe govornik.
Prema njegovim rečima, pekari početnici imaju prosečnu platu od 80.000 do 90.000 dinara. S druge strane, stručnjaci za slastičarstvo primaju veću naknadu na temelju svoje razine stručnosti. Problem o kojem se radi je nevoljkost današnje mladeži da prihvate slabo plaćene poslove, čak i ako plaća nije nužno niska.
- S obzirom na konkretno radno mjesto koje tražim, tražim osobu s prethodnim iskustvom. Dob nije ograničavajući čimbenik, jer pekarsku karijeru možete započeti sa 17 ili 18 godina. Uz predanost, obrazovanje i marljiv rad moguće je do 25. godine postati pekarski majstor i zaraditi plaću premašuje tisuću eura. Kandidat koji se javio na oglas za posao posjeduje radno iskustvo, ali ne voli rad u dvije smjene. Nejasno je kako bi oni to podnijeli, jer drugi mogu raditi i treću smjenu, napominje gazda Paja.
Nije samo gazda Paja muka da nađe pekara. Moramo priznati i nevolju Dragana Pajića iz Stepojevca koji je nekoliko mjeseci tražio VKV slastičara. Unatoč ponudi plaće od 1000 eura uz bonus, nesretan ishod je da su se na oglas javljali samo neiskusni i neozbiljni kandidati, a pravih kandidata nije bilo na vidiku.
Pronaći pekara u Beogradu je jednostavan zadatak zbog njihovog stalnog kretanja po gradu, često radeći više poslova. Ove osobe posjeduju veliko znanje i mogu ispuniti svaki zahtjev za pečenjem. Recimo, imam jednog radnika iz Vranja, koji je doputovao čak iz južnog regiona. Razlog njegovog preseljenja? U Vranju pekari zarađuju tek 50.000 dinara, dok je kod nas u Beogradu osnovna plaća 1.000 eura.
Taj se dogovor pokazao zadovoljavajućim jer je sa mnom već godinu i pol dana. Štoviše, uživa u pogodnostima besplatnog smještaja, bez troškova struje i vode. Uz te beneficije prima i redovitu plaću. Industrije u Srbiji koje trenutno ostvaruju znatan profit Prema rečima Miloša Turinskog iz Infostuda, najveću platu majstoru ovog zanata nudi pekara u Novom Sadu, koja ide i do 200.000 dinara. Međutim, uvjet za prijavu je da mora biti dostavljen video koji prikazuje rad prijavitelja. P
ronaći pravog stručnjaka u ovom području izazovan je pothvat, unatoč izdašnim plaćama koje nudi. Iznenađujuće, pojedinci odlučuju potražiti prilike u inozemstvu, iako je ovdje naknada veća od one koja je dostupna u zapadnim zemljama za istu profesionalnu ulogu. S druge strane, mladi ljudi nerado se bave ovim zanatom, budući da je za preobrazbu početnika u izuzetnog državnog službenika potrebno puno predanosti i vremena. Prema njegovim zapažanjima, obično je potrebno tri do pet godina da se talentirani pojedinac popne do ranga ugledni državni službenik.
Prema riječima Zorana Pralice, predstavnika Unije pekara Srbije, istina je da u našoj zemlji postoji manjak pekara i upozorava da postoji više faktora koji doprinose nedostatku kadra u ovoj oblasti. Plate pekara u našoj branši kreću se od 80.000 do 180.000 dinara. Tijekom ljetne sezone nailazimo na izazove zbog nedostatka radnika, jer se mnogi od njih odlučuju za rad u Crnoj Gori ili Hrvatskoj gdje su bolje plaćeni.
- Drugi problem s kojim se suočavamo je slab upis učenika u stručne pekarske škole, što stvara značajne poteškoće. Kao odgovor na to, neke su se škole počele zatvarati ili spajati programe pekarstva i mesarstva u jedan razred. Osim toga, mnogim školama nedostaje potrebna oprema za vježbanje učenika. Kako bismo to riješili, naša je udruga poduzela inicijativu da sponzorira i donira opremu ovim školama, osiguravajući učenicima sredstva koja su im potrebna za učenje. Pralica daje daljnji uvid u te stvari.
