Burek, prema tvrdnjama naših komšijama iz Bosne, tradicionalno je napravljen samo od mesa, dok se sve ostale varijante smatraju pitama. Međutim, važno je napomenuti da je burek originalno tursko jelo, a tamo se često priprema s sirom. Bez obzira na naziv ili sastojke, slažemo se da je najukusniji kad se posluži topao, uz čašu hladnog jogurta.
Od sastojaka potrebno je :
– 650 gotovih kora za pite
– 500 g svježeg kravljeg punomasnog sira
– ½ kašičice soli
– 100 ml suncokretovog ulja
– 500 ml mineralne vode
Priprema : Koristite okrugli kalup s promjerom od 33 cm. Premazujte dno kalupa s tri kašike ulja, a zatim postavite dvije kore na dno i nježno ih pritisnite rukama.U veću posudu sipajte mineralnu vodu, dodajte so i preostalo ulje, zatim koristite pjenjaču da dobro promiješate sastojke. Nježno premazujte kore pripremljenom tekućinom, a na svaku koru stavite 2 do 3 kašike sira, ravnomjerno raspoređujući sir po površini kore (uzimanjem malih količina sira žlicom i postavljanjem kao male hrpice). Postavite praznu koru, lagano je pritisnite rukama, te premažite kistom mješavinom ulja, soli i mineralne vode. Ponovite raspoređivanje sira po površini. Ponovite postupak dodavanja kora, pri čemu ovog puta rasporedite sir duž rubova. Preklopite višak kora koji visi prema van prema unutra i lagano premažite kistom. Ovaj put ne stavljajte sir, ali dodajte praznu koru. Na praznoj kori ponovite cijeli postupak dok ne potrošite sav sir. Zadnje dvije kore stavite na sloj sira, lagano pritisnite rukama, premažite kistom, a višak preklopite prema unutra. Još malo premažite površinu i lagano izbodite čačkalicom. Uključite pećnicu na 210 stupnjeva i pecite 40 minuta. Izvadite iz rerne, odvojite rubove pomoću noža, pažljivo preokrenite na dasku, narežite na četiri dijela i poslužite.
