Lagani ljetni kolač, jednostavan za pripremu i bez potrebe za pečenjem, s listovima keksa, kremastim vanilija filom baziranim na puding bez kuhanja i osvježavajućim voćnim slojem od malina i borovnica.
Potrebni sastojci :
Voćni fil:
– 125g malina
– 125 g borovnica
– 130 g šećera
– 2 vrećice vanilin šećera
– 25 g gustina
– 3 kašike vode
Vanilija fil:
– 4 dl hladnog mlijeka
– 4 dl hladnog slatkog vrhnja
– 2 vrećice galetta krem pudinga s okusom vanilije
– 2 vrećice finesse aroma bourbon vanilije
Još je potrebno i :
– 250 g lisnatog keksa
Prvo pripremite voćni fil. Pomiješajte maline i borovnice s šećerom te zagrijavajte na srednje jakoj temperaturi. Nakon što se šećer otopi i voće omekša, koristite štapni mikser za usitnjavanje smjese. Gustinu pomiješajte s vodom kako biste izbjegli grudvice. Zakuhajte voćni fil s gustinom uz kontinuirano miješanje dok ne postane čvrst. Dodajte vanilin šećer na kraju i dobro promiješajte. Prekrijte površinu fila prozirnom folijom i pustite da se ohladi. Kada je fil ohlađen, prebacite ga u poslasticarsku plastičnu vrećicu za ukrašavanje.Pripremite četvrtasti kalup (za hljeb) dimenzija 26.5 x 9.5 x 7 cm i obložite ga prozirnom folijom, tako da folija sa svih strana prelazi ivice kalupa nekoliko centimetara. Za pripremu vanilija fila, u mješavinu hladnog mlijeka i slatkog vrhnja dodajte sadržaj vrećica galetta pudinga i finesse arome bourbon vanilije. Miksajte prvo na najmanjoj brzini, zatim povećajte brzinu miksera i miksajte još oko 3-5 minuta dok fil ne postane spreman.Na dno kalupa postavite 9 komada lisnatog keksa jedan do drugog s glazurom okrenutom prema dolje. Preko njih rasporedite 3-4 kašike vanilija fila i poravnajte. Odrežite vrh vrećice s voćnim filom i nanesite ga preko vanilija fila. Pažljivo ponovite postupak s premazivanjem vanilija i voćnim filom (3 sloja vanilija fila i 2 sloja voćnog fila). Kolač završite još jednim slojem keksa, okrenutim glazurom prema filu. Ostavite kolač da se hladi nekoliko sati (najbolje preko noći).Iskoristite preostali keks i filove za pripremu 2 deserta u čaši (izmrvite keks, a nanosite kreme pomoću poslastičarskih vrećica). Kada se kolač ohladi, pažljivo ga okrenite na dasku ili tanjir za posluživanje, uklonite kalup i foliju. Ukrasite kolač voćem i listićima mente. Režite šnite na širinu keksa kako biste dobili uredne rezove.
