Recept za pitu od jogurta predstavlja klasičnu tehniku koja pokazuje da jednostavni sastojci mogu biti ukusni bez suvišnih komplikacija.
Za tijesto je potrebno :
4 žumanjka
170 g maslaca
100 g šećera
250 g oštrog brašna
50 g kakaa
1 žlica kiselog vrhnja
1 vrećica praška za pecivo
1 naribana korica limuna
Za nadjev je potrebno :
4 jogurta
2 kisela vrhnja
250 g šećera
4 žlice oštrog brašna
1 vrećica vanilin šećera
4 bjelanjka
Priprema :
Priprema smjese : Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, kakaom i narezanim listićima maslaca, sjedinite sve sastojke. Dodajte šećer, žumanjke, kiselo vrhnje i koricu limuna u smjesu, te dobro zamijesite sve zajedno.Podijelite tijesto na dva dijela, stavite jedan u zamrzivač (oko 30 minuta), dok drugi ostavite u hladnjaku da se rashladi dok pripremate nadjev.
Priprema nadjeva od sira : U posudi mikserom umutite bjelanjke u čvrst snijeg, dok u drugoj posudi kombinujete jogurt, vrhnje, šećer i vanilin šećer, a zatim dodajte brašno bez miksanja.
Priprema kolača : Razvaljajte dio tijesta koji je bio u hladnjaku u veličinu posude za pečenje, dimenzija otprilike 30 x 40 centimetara ili promjera oko 24 centimetra, ako koristite kalup za tortu. Postavite tijesto u pećnicu i pecite ga 10 do 15 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga, izvadite tijesto iz pećnice i ravnomjerno nanesite nadjev od jogurta i vrhnja na polupečeni sloj. Zatim pospite po vrhu drugu polovicu tijesta koju ste prethodno stavili u zamrzivač. Pecite sve zajedno oko 40 minuta na temperaturi od 180 do 200 stupnjeva, prilagođavajući se karakteristikama vaše pećnice. Pričekajte da se kolač potpuno ohladi prije rezanja, budući da će dok je još topao, sredina biti nedovljno zgusnuta, međutim to je normalno dok se kolač ne ohladi.
