Profesor dr Vojislav Perišić često nudi savjete koji su neprocjenjivi. Govorio je koja je hrana opasna, a koju svesrdno podržava. Gostovao je u emisiji Prva i govorio o brašnu i njegovom uticaju na zdravlje. Liječnik je razbio sve mitove i zablude oko dijete bez glutena.
“Pacijent mi se povjerava da je na poslovnoj konferenciji i da gubi na djelotvornosti jer ne može da se kreće niti prazni crijeva. A savjetuju joj da uzme probiotik jer je dispepsiju u potpunosti uzrokovan gluten. Najčešće za to su krivi osjetljivost na gluten i na kraju netolerancija na specifične ugljikohidrate brašna, a ne celijakija. Shodno tome,onda vam brašno ne prija“, objasnio je on.
Naglasio je da, osim glutena, pšenično brašno uključuje i “fodmap”, neškrobne fermentirajuće ugljikohidrate. Iako je riječ duga i zbunjujuća, posljedica je očigledna: izaziva nelagodu u našim tijelima. “Togai ma i u viskiju, pivu, događa se to da pacijent ima povrđenu celijakiju..
Ostatak pročitajte OVDJE.
