Mjesec juni se bliži kraju , a tržnice vrve svježim, aromatičnim sezonskim proizvodima, savršena je prilika da iskoristite njihove bogate okuse i pripremite ručkove dostojne restorana, sve iz udobnosti vlastite kuhinje.
1. Pileća prsa punjena sirom i začinskim biljem, s pireom od graška i mente.
Dva pileća filea, 100 g krem sira, jedna žlica sitno sjeckane mente, jedna žlica sitno sjeckanog peršina, korica jednog limuna, sol, papar, maslinovo ulje; zajedno s 300 g malog graška, dva srednja krumpira i 20 g maslaca.
priprema:
Napravite džep tako što ćete pilećim fileima zarezati stranice. Pomiješajte krem sir, metvicu, peršin i koricu limuna u zdjeli za miješanje. Ovom smjesom puniti filete. Rupe učvrstite čačkalicama, začinite po želji, premažite uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 25 minuta.
Grašak i krumpir skuhajte dok ne omekšaju pa ih zgnječite zajedno s maslacem i malo mente. Na pire stavite pileći file ukrašen svježim začinskim biljem.
2. Limun rižoto od tikvica ukrašen svježim kozjim sirom.
Sastojci:
Dvjesto grama arborio riže, jedna srednja tikvica, jedan mladi luk, jedan češanj češnjaka, sok i korica pola limuna, pedeset grama kozjeg sira, jedna litra temeljca od povrća i dvije žlice maslinovog ulja.
priprema:
Tikvice i luk narežite na kockice pa ih popirjajte s češnjakom. Dodajte rižu, kratko popržite prije postupnog dodavanja temeljca. Kuhajte uz stalno miješanje 18 do 20 minuta.
Dodajte limun, sir i maslinovo ulje, zatim nastavite miješati dok smjesa ne postane kremasta.
3. Svinjski vrat sa salatom od rajčica i pečenim mladim krumpirom.
Sastojci:
Četiri odreska vrata, jedna žličica senfa, jedan češanj češnjaka, petsto grama mladog krumpira, jedna grančica ružmarina, dvije do tri veće rajčice, jedan krastavac i jedan crveni luk, ocat, maslinovo ulje, sol i papar.
priprema:
Pustite da se meso marinira 2 sata u mješavini senfa, češnjaka i ulja. Krumpir prepolovite, začinite ružmarinom i zapecite u pećnici.
Pecite meso dok ne porumeni. Pripremite salatu od svježih rajčica, krastavaca i luka.
Predstavite sve komponente u isto vrijeme.
4. Tjestenina s pečenom paprikom i umakom od oraha
Sastojci:
Tristo grama tjestenine, tri crvene paprike, dva češnja češnjaka, pedeset grama oraha, dvije žlice maslinovog ulja, sol, papar i parmezan.
priprema:
Paprike ispecite na roštilju, skinite im kožicu i zajedno s češnjakom, orasima, uljem i začinima stavite u blender. Pripremite tjesteninu i pomiješajte je s umakom.
Po potrebi dodati malo vode od kuhanja. Predložite jelo ukrašeno parmezanom i orasima.
5. Musaka od tikvica, sa svježim sirom i jogurtom.
Sastojci:
Tri tikvice, dva krompira, 200 grama mladog sira, dva jaja, 150 mililitara jogurta, sol, papar i maslinovo ulje.
priprema:
Tikvicu i krumpir narežite na kolutiće. Sastojke slagati u posudu za pečenje tako što ćete staviti tikvice, zatim krompir, pa sir i tako nastaviti dok se svi sastojci ne potroše.
Umutiti jaja i jogurt pa smjesu preliti preko musake. Pecite 40 minuta na 180°C.
6. Teleći paprikaš s mahunama i kremastim pire krumpirom.
Sastojci:
Sastojci koji su vam potrebni su 400 grama junetine, jedna glavica luka, dva češnja češnjaka, 300 grama mahuna, jedna žlica brašna, lovorov list, sol i papar. Potrebno je i 500 grama krompira, 30 grama maslaca i malo mlijeka.
priprema:
Za početak narežite meso na kockice i popržite ga s lukom. Zatim dodajte brašno, vodu i začine i ostavite smjesu kuhati sat vremena.
Dodajte zelene mahune i nastavite kuhati još 30 minuta. Pripremite pire krumpir s maslacem i mlijekom.
Služite kolektivno.
7. Plata od grilanog povrća s feta sirom i salatom od rikule od trešnje.
Sastojci:
Jedna tikvica, jedan manji patlidžan, 100 grama feta sira, 50 grama rikule, 100 grama višanja, pomiješajte s balzamičnim octom, maslinovim uljem i solju.
priprema:
Tikvicu i patlidžan narežite na ploške, pa ispecite na roštilju. Pečeno povrće prebacite na tanjur s komadićima feta sira. Pomiješajte višnje i rikulu, smjesu začinite balzamičnim octom i uljem.
Poslužite uz kruh kao lagani obrok.
