Ponekad možemo ne biti svjesni bezbrojnih opasnosti koje nas okružuju, a jednostavnim nemarom ugroziti dobrobit sebe i onih do kojih nam je stalo. U nastavku današnjeg članka navest ćemo neke stvari koje treba izbjegavati, a posebno one koje ne treba držati u hladnjaku zbog štetnih tvari koje štete našem zdravlju.
Mnoge posude i posude koje se obično koriste za spremanje hrane mogu se u početku činiti praktičnima i bezopasnima, ali mogu skrivati potencijalne zdravstvene rizike. Posebno kontroverzna tvar koja se često nalazi u ovim proizvodima je bisfenol A, skraćeno BPA. Unatoč dugogodišnjoj prisutnosti u kućanstvima, sve veći broj istraživanja ukazuje na moguće štetne učinke na ljudski organizam.
Od 1960-ih, BPA se primarno koristi u proizvodnji plastike i smola za razna pakiranja hrane i kuhinjskog posuđa. To uključuje proizvode kao što su boce za vodu, plastične posude za čuvanje hrane i obloge metalnih limenki. Problem nastaje kada se ova kemikalija počne ispuštati iz ambalaže u hranu ili piće koje konzumiramo, posebno pod određenim uvjetima, poput zagrijavanja.
Iako su vlasti poput američke Agencije za hranu i lijekove (FDA) minimalne razine BPA klasificirali kao neposrednu opasnost, mnogi stručnjaci pozivaju na povećani oprez. Postoji zabrinutost da čak i niske izloženosti mogu imati kumulativne učinke na endokrini sustav, posebno pogađajući djecu, trudnice i osobe s kompromitiranim imunološkim sustavom. BPA je prepoznat kao “endokrini disruptor”, što se odnosi na njegovu sposobnost oponašanja ili ometanja redovitog funkcioniranja hormona u tijelu. Ovaj poremećaj je povezan s nizom potencijalnih problema, u rasponu od metaboličkih poremećaja i pretilosti do komplikacija povezanih s plodnošću i razvojem mozga fetusa.
Rizik se povećava kada se posude koje sadrže BPA koriste u mikrovalnim pećnicama, perilicama posuđa ili se pune vrućom hranom ili pićima. Primjena topline dovodi do povećanog oslobađanja kemikalije, čime se povećava količina BPA koju tijelo može apsorbirati.
- Iako postoje različite perspektive među znanstvenicima i regulatornim agencijama, postoji sve veći javni zahtjev za transparentnošću i sigurnošću proizvoda. Zbog toga su mnogi proizvođači počeli označavati svoje proizvode kao “bez BPA”. Međutim, ova oznaka ne osigurava uvijek potpunu sigurnost, jer se druge slične kemikalije, poput BPS-a (bisfenol S), često koriste kao zamjena za BPA, a implikacije tih tvari na ljudsko zdravlje nisu temeljito proučene.
U svjetlu gore navedenih razmatranja, preporučuje se nekoliko pragmatičnih mjera za ublažavanje potencijalnih rizika. Prije svega, preporuča se odabir spremnika za skladištenje od stakla, nehrđajućeg čelika ili keramičkih materijala. Ako se koriste plastični spremnici, potrebno je pregledati naljepnice koje se nalaze na dnu; broj sedam (7) unutar trokuta označava da bi proizvod mogao sadržavati BPA.
Osim toga, pametno je suzdržati se od zagrijavanja hrane u plastičnim posudama i od spremanja vruće hrane u plastiku.
Iako se trenutna procjena rizika za BPA smatra minimalnom, produljena izloženost i redovita uporaba proizvoda koji sadrže ovu kemikaliju mogu imati štetne učinke na zdravlje. U eri u kojoj su sigurnije alternative lako dostupne, odluka postaje jasna: odlučite se za prirodne i netoksične materijale. Ovim odabirom štitimo ne samo vlastitu dobrobit nego i dobrobit naših obitelji, posebno najranjivijih pojedinaca – djece.
