Poznato je da nutricionisti smatraju da je doručak najvažniji obrok. Osoba koja rano doručkuje i pridržava se toga svakodnevno , manja je šansa da pati od pretilosti. Naime , stručnjaci su mišljena da što veći unos kalorija ujutro sat vremena nakon buđenja, povezan sa nižom stipom pretilosti.
- Glad postaje značajan protivnik u borbi protiv pretilosti, čineći brojne dijete neučinkovitima. Ipak, istraživači su identificirali rješenje koje se usredotočuje na stavke koje stavljamo na tanjure za doručak. Postavlja se pitanje: što trebamo konzumirati? Zanimljivo, zloglasni “engleski doručak”, posebno poznat po svom značajnom elementu slanine, možda i nije toliko štetan kako se često smatra.
U Engleskoj se doručak odlikuje bogatstvom, premašujući unos kalorija u bilo kojoj drugoj europskoj naciji. U prosjeku, pojedinci uzimaju gotovo 1200 kalorija svako jutro. Nasuprot tome, tipični njemački doručak sadrži oko 340 kalorija, dok portugalski doručak iznosi samo 300 kalorija. Moglo bi se pretpostaviti da se Englezi suočavaju s izazovima u upravljanju težinom, dok Portugalci uživaju u vitkoj tjelesnoj građi. Međutim, ovaj je pojam doista pogrešan.
Važno je napomenuti da više od 75 posto osoba s pretilošću živi izvan Europe, sa značajnom koncentracijom u Meksiku. Zanimljivo je da kalorijski sadržaj doručka u Meksiku nije značajno veći od doručka u Engleskoj. To postavlja pitanje: koji su čimbenici odgovorni za ove razlike? Odnos između navika doručka i nakupljanja tjelesne masti je jasan – povećani unos kalorija tijekom jutra povezan je sa smanjenom vjerojatnošću pretilosti.
U početku se ovo može činiti kontraintuitivnim, budući da unos više od 1000 kalorija ujutro zahtijeva značajnu samodisciplinu tijekom ostatka dana kako bi se spriječilo prekoračenje preporučenog dnevnog unosa kalorija, koji varira od 1900 kalorija za žene do 2400 kalorija za muškarce . Međutim, istraživanje je pokazalo da visokokalorični doručak može značajno smanjiti apetit.
Tim istraživača iz Nizozemske i Engleske pronašao je rješenje enigmatične pojave koja se naziva paradoksom pretilosti nakon doručka. U ovom istraživanju, i muški i ženski sudionici klasificirani kao pretili pridržavali su se umjereno niskokalorične dijete u trajanju od četiri tjedna.
Nakon toga, grupe su razmijenile navike doručka. Jedna skupina jela je obilniji jutarnji obrok, dok je druga odabrala skromniju alternativu. Tijekom studije pomno su promatrani potrošnja energije i različiti metabolički parametri sudionika. Nadalje, od njih se tražilo da podijele svoje povratne informacije u vezi s njihovim percepcijama prehrane.
Značajno, nalazi su pokazali da je konzistentan gubitak težine od tri kilograma zabilježen svaka četiri tjedna, bez obzira na količinu doručka. Osim toga, nisu primijećene značajne varijacije u metabolizmu ili potrošnji energije. Ovo dovodi u pitanje uobičajenu pretpostavku da obilan doručak dovodi do povećanog sagorijevanja kalorija tijekom dana u usporedbi s noću, što je netočno.
Dijetetičar tvrdi da obilan doručak može biti učinkovita strategija za one koji žele smršaviti. Ali što je razlog za to? Sudionici su izvijestili da je njihova predanost dijeti bila znatno podnošljivija kada su većinu kalorija unosili ujutro. Ova metoda im je omogućila da uspješno kontroliraju glad i održe osjećaj sitosti tijekom dana.
S druge strane, oni koji su se odlučili za manje porcije doručka često su se susreli s napadima gladi nedugo nakon jutarnjeg obroka. Shodno tome, ako se obično prepuštate obilnom doručku i cijenite slaninu — namirnicu koja je dugo bila tema spora — na pravom ste putu da izgubite prekomjernu težinu, jer ona pomaže u učinkovitom upravljanju vašim apetitom.
